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ケーキの起源は古代ローマ時代の文献に残る甘くしたパンのようなものだといわれます。これがケーキの原型とされています。現在のケーキとは大きく異なっているようです。その後、中世となり、10世紀に有名な十字軍遠征でヨーロッパに砂糖が伝わり、イタリアを中心に砂糖を使ったパンが作られるようになりました。さらに現在のケーキに近いものが登場するのは17世紀のフランスとなります。

クリスマスにケーキを食べるようになったのは、古代ギリシャ時代に月の神であるアルテミスへ捧げるため丸型や三日月型のケーキ（当時は甘いパン）を作り、献上後に食べことが始まりとする説があります。その後、長期間に渡りその習慣は失われていました。再び復活するのは中世のドイツで、一部のお金持ちがキリストの誕生日を祝い食べるという形で広まっていきました。欧米において誕生日にケーキを食べてお祝いするようになったのは、19世紀中盤以降のことです。

イタリアンデザートのティラミス。イタリア人シェフが腕によりをかけて作るケーキ。マスカルポーネチーズをたっぷり使ったクリームとエスプレッソの風味をきかせたシロップをしみ込ませたスポンジを利用しています。